金针蘑炖干豆腐窍门
干豆腐金针菇家常做法步骤
干豆腐金针菇的家常做法如下：
首先准备所需要的食材：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油适量、盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
干豆腐金针菇的具体做法步骤：把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，备用。把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，备用。锅中加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出沥净水分待用。锅中加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀。锅中再加入适量水，加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。锅中倒入油烧热，下入花椒，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用。把油加热至冒烟，将热油浇在干辣椒和蒜末上即可。
怎么做好吃，金针菇炖老豆腐的家常做法
主料
金针菇
300g
老豆腐
14方块
辅料
葱花
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.老豆腐切成小方块备用
2.金针菇洗净沥水备用
3.锅内倒入适量油，将切好的豆腐块放入，正反两面油煎至金黄色
4.将煎好的豆腐块装盘备用
5.锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)
6.将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右
7.出锅装盘，再撒些葱花点缀！
金针菇炖豆腐皮怎么做
金针菇是一种生活中常见的食材,一株小小的金针菇中含有极多的氨基酸。这一点，让金针菇在菇类大家庭中出萃拔类。氨基酸能够促进儿童智力增长，对孩子的身心健康都有很大的好处。但是很多人不会烧金针菇，如此好的食材却因此惨遭忽视。葱油金针菇过于油腻，做清汤太淡，让人不知如何处理。今天，小编要教大家怎么用金针菇，做出一道简便美味的菜肴。
首先，我们要准备好食材:豆腐皮、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒
制作方法：
1.先把金针菇认真清洗一遍，在此小编强烈推荐——最好先把金针菇简单焯水，这样可以杀菌，以免中毒。
2.把豆腐皮切成长方形，建议切小一点。这是为了方便品尝，吃的时候可以一口一个。
3. 把一小把金针菇放到豆腐皮一端，然后用豆腐皮把金针菇卷起来。
4.用牙签或小棒从外扎进豆腐皮，再扎出。这样可以把金针菇和豆腐皮定一下型，防止烹饪时散掉。
5.开火热锅，加适量的油。待到沸腾时，把火锅底料和豆瓣酱倒入锅里，开大火猛炒。先炒出色香味俱全的红油。
6.放入葱、干辣椒、姜、蒜，爆炒出香味。锅内再加水，倒少许酱油、盐、耗油、糖、鸡精。
7.放上今天的主角——豆腐皮裹金针菇，开大火，盖上锅盖，煮上15到16分钟。这样可以让金针菇更好地收汁入味，最后，撒上葱和蒜，就可以出锅啦。
这道菜是不是挺简单的呢？喜欢吃肉的朋友，可以用肥牛卷来代替豆腐皮。那样做出来的肥牛卷金针菇，也会很好吃。大家吃惯了凉拌金针菇和炒金针菇，难免会吃腻。希望今天小编推荐的这个菜谱，可以让你再一次爱上金针菇。
豆腐皮和金针菇，都是非常普通的食材。单吃豆腐皮或金针菇，它们的味道并不出众。豆腐皮味道寡淡，而金针菇比较松散纤细。可是，这样的结合却能发现一种新的美食。也许，这正是烹饪的魅力所在。找到平凡的食物，不平凡的一面，赋予它新的美味。
很多人都说，一个热爱烹饪的人，一定是热爱生活的。能经常为自己、为家人、为好友下厨烹饪的人，心中一定充满了温暖。时不时下厨，不仅可以提升我们的厨艺，更能从内心深处唤起对生活的热爱。想要品尝这道菜的朋友，不妨把这篇文章分享给那个愿意为你做菜的人，也可以自己去菜市场买上食材为自己做一顿简单而丰盛的大餐。
干豆腐卷金针菇怎样炖
干豆腐卷金针菇的做法
制作食材明细：
准备干豆腐2张，金针菇300克，葱花少许，生抽少许，蚝油一大勺，白糖若干，淀粉少许，食用盐少许，清水若干等等。
1制作第一步：
准备好干豆腐和金针菇，将金针菇去掉根部，将金针菇清水冲洗干净，撕成一小朵一小朵，牙签热水洗干净。
2制作第二步：
将干豆腐清水洗干净，将干豆腐焯水2分钟，将干豆腐切成小方块，将干豆腐切比金针菇短一些。
3制作第三步：
取出一块干豆腐，将一朵朵金针菇放在干豆腐上面，将干豆腐围绕着卷一卷，尽量紧一些，这样金针菇不会跑出来，将牙签穿在豆腐干和金针菇上，起到定型的作用。
4制作第四步：
准备好一个碗，加上生抽2，蚝油，白糖一勺，玉米淀粉少许，清水少许，均匀的将酱汁搅拌好。
5制作第五步：
锅中烧开水煮沸，加上一些食盐，将干豆腐和金针菇卷放在锅中煮3分钟，将金针菇煮好，干豆腐煮烂，将干豆腐金针菇卷放在碗中。
6制作第六步：
将锅中烧一些油，加上之前调好的酱汁，将酱汁装在干豆腐金针菇卷上面，撒上一些香葱，这道被汤汁包裹的干豆腐金针菇卷做好了，比吃肉更加鲜美，百吃不厌。
