烙馅饼怎么和面呢？
1、常温水和面法
做法：面粉加入适量的水，和成非常柔软的面团，然后在上边抹上食用油，盖上保鲜膜饧着，至少要饧1小时以上，时间越长面团越柔软好用。
2、烫面和面法
烫面法分全烫面和半汤面法，全烫面是所有的面粉都用开水烫面，口感更柔软，半烫面是一半面粉开水烫面，另一半面粉常温水和面，然后揉在一起，口感柔软劲道。
馅饼怎么和面
馅饼和面的方法如下：
材料/工具：面粉500克、凉水适量、热水适量、糖馅适量、花生油适量、小碗、筷子、笼布、盖子。
1、将面粉舀到和面盆里。
2、取一小碗，接半碗凉水，再加点开水，兑成约30度的温水。
3、左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。
4、继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了。
5、把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。
6、给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。
7、把饧好的面团，用筷子继续搅拌，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子。
8、给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉。
9、包上备好的糖馅，进行烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。
