喜宴用的八宝饭的做法?
八宝饭的做法如下:
1.将糯米浸泡4小时以上,沥干水分;
2.小蜜豆放糖煮好,或者买现成的.
3.把葡萄干洗净
4.将糯米放入盘中,隔水大火蒸20分钟左右
稍凉后,把蜜豆,葡萄干,莲蓉拌均匀.
5.再放到锅中蒸10分钟.熟后,再用白糖加水熬汁,浇到碗中.
6.放入模具中,做出自己喜欢的形状.
湛江吴八宝饭的做法
八宝饭的做法
食材准备
上白糯米1千克,赤豆500克,桂圆肉25克,瓜子仁5克,糖莲子40克,蜜饯200克
八宝饭 (15张)
,蜜枣75克,桂花5克,白糖1.25千克,猪油200克。
制作步骤
1.将糯米淘洗干净,用冷水浸四五小时,捞出沥干,散入垫有湿布的笼屉内,不要加盖,用大火蒸到冒气,米呈玉 色时,洒遍冷水,使米粒润湿。再加盖,继续蒸约5分钟,一见蒸汽直冒笼顶,即将米饭倒入缸中,加入白糖约400克,猪油和开水(约需400克)拌和。
2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅;将桂元肉撕成长条;糖莲子一分二;蜜枣去核剁成泥,连同蜜饯、瓜子仁,各分成30份。然后用小碗30只,碗内抹猪油,将以上各色原料分别放在碗底排成图案,上面薄薄铺上糯米饭,中间放豆沙馅,再放上糯米饭与碗口相平,并轻轻抹平。随后把它放入笼屉,用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内,并呈红色时(约需1小时),出屉覆入盘内(如不马上食用,可在冷却后再回蒸)即成。
注意事项
1、糯米加水要适量,焖熟即可,不宜太软;
广式八宝饭的做法
八宝饭寓意着吉祥如意,做法简单,吃起来香甜软糯,深受大家的喜爱,所以逢年过节,聚会的时候丰盛的餐桌上总是能见到八宝饭的身影! 过年了,我也奉上一碗八宝饭,祝愿大家幸福美满,马年吉祥!
主料
糯米250g
黑糯米50g
糯小米50g
辅料
猪油适量 盐适量
糖适量 甜肠适量
枸杞适量 红枣适量
黑豆适量 红豆适量
步骤
1.材料准备好,提前一夜浸泡。
2.糯米和黑豆,红豆上锅蒸熟,豆类多蒸一下。
3.黑糯米和小米上锅蒸熟。
4.蒸熟的糯米趁热放猪油,白糖,盐拌匀。
5.黑糯米放猪油,白糖,盐拌匀。
6.小米放猪油,白糖,盐拌匀。
7.甜肠切片,红枣对半切开,去核。
8.把配料放在碗里摆好。
9.一层白糯米,一层黑糯米铺平。
10.再一层小米,一层白糯米铺平。
11.上锅蒸30分钟左右。
小贴士
摆盘时可以按自己喜欢的造型,要反着摆,个人觉得放猪油好吃一点,介意的也可以不放。
广东八宝饭的做法和配料
材料:紫薯,核桃,莲子,葡萄干,枣子,糯米
做法:
1、紫薯煮熟,搅拌机打碎,待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小时,莲子泡6小时,枣子和葡萄干泡一小时,泡好的糯米蒸熟,拌糖待用。
3、核桃泡20分钟,用刀压碎,锅烧油放压碎的核桃入锅,小火,跟炒花生一样炒,快熟的时候倒进打碎的紫薯,做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗,紫薯核桃泥在最上面,上笼蒸30分钟,翻碗装盘即可。
燕麦八宝饭
材料:燕麦,黑糯米,长糯米,糙米,白米,大豆,黄豆,莲子,薏米,红豆。
做法:将材料加水浸泡一个小时,煮熟即可,这道饭不仅味道鲜美,而且营养价值非常的高,很适合在家食用。
小诀窍:燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体,燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。
象征团圆的八宝饭
材料:红枣,花生,红豆,黑豆,葡萄干,瓜子仁,腊肉,莲子,糯米。
做法:
1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净,放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧,放高压锅蒸10分钟。
2、糯米放冰箱泡一夜,沥去水份,蒸熟备用。
3、腊肉切去外皮一层,切成丁,与蒸熟的糯米饭拌匀。
4、用一个大小合适的碗,里面垫上一层保鲜膜,把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。
5、把蒸好的装饰材料垫在碗底,摆成一定的形状,再把糯米饭放进去,压实就成了。吃的时候再蒸一下,扣在盘子里,就成了一个漂亮的八宝饭。
6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
八宝饭最正宗的做法大全
八宝饭历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。下面我给你介绍一下八宝饭最正宗的做法大全
八宝饭的好吃做法一、
菜谱 简介 配料用量不多,可随个人喜好加以调配,亦可在超市购买现成的配料。 制作甜八宝饭必须使用圆糯米,口感较佳且对味。
材料
圆糯米1/2斤,二砂1/2斤,脆梅2大匙,绿豆2大匙,红豆2大匙,白果2大匙,薏仁2大匙,花生仁2大匙,花豆2大匙
做法
1.)将圆糯米洗净沥干,烧半锅水煮开后,置入煮约3分钟随即捞起沥干。配料可购买已煮熟调味好的成品,或自行将材料3分别煮熟调味。
2.)将沥干的糯米置于蒸笼内,以大火蒸约15分钟后取出。
3.)趁热将糯米加入二号砂糖拌匀备用。
4.)将已煮熟的配料分别排在空心模底部,再将糯米饭填入模型中抹平,再入蒸笼以大火蒸约5分钟。
5.)取出放凉后再倒扣脱模,即可食用。
八宝饭的好吃做法二、
材料
圆粒糯米500克,蜜枣10个,枸杞20克,葡萄干,黑米适量
做法
1.将糯米泡一夜,取一圆碗,内壁涂上一层食用油,以免粘碗.依自己喜好摆出漂亮的形状,糯米控干水铺匀,再铺一层黑米,最后再铺一层糯米,不要太满.再淋一点水。
2.高压锅冲气后抠伐20分钟,自然撒气后,取一盘子扣在碗上,翻转,把抠在上面的碗取下,一个完整的八宝饭就呈现在你面前了!
八宝饭的好吃做法三、
材料
糯米,红豆沙,樱桃,蔓越莓干(dried Cranberry), 提子干,圆肉,核桃,松子,杏脯,莲心,
做法
1)糯米蒸1小时左右至熟,趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸熟,杏脯切条;
2)取一圆碗,先铺一层保鲜膜,然后在碗底的中间放上一粒樱桃;
3)樱桃周围铺一圈葡萄干和蔓越莓干,再摆一圈圆肉,核桃,松子和杏脯条;
4)小心铺一层薄薄的糯米饭,中间填入红豆沙, 周围铺一圈熟莲心;
5)铺上糯米饭封底后倒扣。吃时糯米饭用大火蒸10分钟左右,糖水加桂花勾玻璃芡浇在上面即可。
八宝饭的好吃做法四、
材料
糯米,猪油,白糖,红豆沙,绿豆沙,果脯,核桃,枸杞子,葡萄干
做法
1.糯米在凉水里浸泡一夜(糯米还是觉得江苏的圆糯米好,软糯香甜,粘度大.今年我买的糯米是河南的比较松散,粘度小)。
2.用电饭锅把糯米饭做熟.猪油、白糖乘热拌入糯米饭中(一种做法是把白糖熬成琉璃芡浇在八宝饭上,一种是把白糖撒在八宝饭上,在浇上白酒上桌时点上火)可我觉得还是把白糖加入糯米饭中蒸口感最好。
3.在空碗中抹上一层大油,用果脯 核桃 枸杞子 葡萄干摆出你喜欢的各种造型,在上面放一层糯米饭在把红豆沙或绿豆沙(豆沙馅是我自己洗的,街上买的颜色发黑,甜味总是怪怪的,我估计不是用白沙糖做的。)放在饭上,然后在放一层糯米饭。
4.蒸锅上火放入八宝饭蒸一个小时,取出放凉,在上蒸笼蒸一个小时。
小诀窍
每次我都会做十几碗,把八宝饭装入保鲜袋中放进冰箱冷冻,吃时取出上锅热一下就OK了 。
八宝饭的做法步骤
八宝饭的做法步骤
八宝饭的做法步骤,八宝饭是大家非常熟悉的一种美食,八宝饭不仅味道诱人同时还具有较高的营养价值和不错的食用功效,所以不少人都是非常喜欢吃八宝饭的,以下分享八宝饭的做法步骤。
八宝饭的做法步骤1八宝饭的做法步骤
将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时,长时间的浸泡,可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀分裂,蒸制的时候就更容易糊化分解,易于蒸熟,也更有利于人体消化吸收。
浸泡好的糯米入锅中煮制,因为糯米提前浸泡过,加水量略少于平时煮米饭时的水量。
准备自己爱吃的干果,随便什么都可以。
煮制糯米饭8成熟,表面米粒湿润即可,这样可以使米更软糯且均匀。
趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀,如果您没有猪肉可改为素油或者黄油。
取一个大碗,往碗壁上涂一层猪油,中间摆上干果,四周摆一圈红枣。
随后放入白糯米饭用手压平,再放一层豆沙,最后铺上糯米饭压平。
水烧开后,将糯米饭上锅隔水蒸20分钟,蒸好后倒扣在盘子里,家里有桂花蜜的,也可以浇一点上去。
软糯香甜的八宝饭就做好啦,上层是颜色各异的果干,下层是油润的糯米,中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。香甜的气息,光是闻着,就忍不住食指大动了!
八宝饭分量足、味道甜最适合全家人享用分享,象征团团圆圆,深挖一勺入口,黏滑饱满的糯米、绵密香甜的红豆沙、酸甜的果干。这一碗吃下来,年夜饭才算是圆满!
在年夜饭餐桌上,大鱼大肉过后,吃一口香甜软糯的八宝饭,才最完美!
八宝饭在很多年夜饭的餐桌上都少不了这么一道,可以说它代表的是过年的一种仪式感,是人们对即将来临的一年,团团圆圆、大吉大利的美好祝愿。
八宝饭的做法步骤2用料:白糯米300g、白糖/红糖25克、安佳黄油15克、莲子7个、豆沙馅150克、葡萄干14个、枸杞6个、巴旦木6个、核桃仁8个、红枣4颗。
1、白糯米、莲子开水浸泡至少2小时。
2、放电饭锅煮饭程序,水要比煮饭的少,否则会煮成粥。
3、红枣洗净,对半剪开,剔除枣核。
4、碗上涂一层安佳黄油,便于脱模。
5、放好莲子、枸杞、葡萄干、巴旦木。
6、准备糖和安佳黄油。
7、糯米煮好后,翻拌入糖和黄油。
8、在放了坚果的大碗里铺一层。
9、在四壁放上枣子和核桃,间隔着放,在四周放填糯米,中间放上枣泥。
10、糯米把枣泥封住,压平,上锅蒸10分钟即可。
八宝饭的做法步骤3
团圆八宝饭的做法:
备用食材:藜麦50克,黄米100克,糯米150克,白糖30克,豆沙馅200克,咸蛋黄3个,黄油30克,各种坚果、果干适量;
制作过程:第一步,糯米、黄米和藜麦混合在一起,淘洗干净后,将其加上干净的水,浸泡2个小时,待将米泡好后,滤干水,加上事先融化好的`黄油;
第二步,同时加上白砂糖,混合拌均匀后,加上与米粒表面齐平的清水,在锅中添上水,隔水放入盛放各种米粒的碗,大火锅开后转小火继续蒸;
第三步,一个小时的时间,将米蒸制8成熟,关火待用,准备一个比较深的碗,在碗内壁抹上一层黄油,将核桃放在中心,蜜枣去核后切块掰成十字;
第四步,枸杞、葡萄干、松子、扁桃仁等等围圈摆放好,蒸好的米取一小部分,放入在果干上面,将其铺平压紧,在米的中心压一个小洞,放入豆沙馅抹平,再放入咸蛋黄抹平;
第五步,重复摆放坚果、枸杞以及米的步骤,重复步骤,直到将所有的米都放好,隔水放入锅中,蒸一个小时的时间,八宝饭便蒸好了,倒扣在盘中便可。